Sala tu pavo un día antes de la cena, la sal ayuda a las proteínas a retener más jugos

• 1 c de pimienta
• 1 c de orégano
• 1 c paprika
• 1 c ajo
• Aceite

Relleno del pavo

• Tomillo
• Salvia
• Romero (o tus hierbas favoritas)

Gravy

• Cebolla
• Apio
• Mantequilla
• El pescuezo y otros retazos
• Ajo

Preparación

1. Comienza a humar a 325°F, después de 2 horas, agregar 2 T de caldo de pollo
2. Retira a los 165°F internos (2.5 horas aproximadamente)
3. Cuele el caldo y después vacíelo en la charola junto con 2 cdas de harina, mantener a fuego directo, agregar sal y pimienta, mezclar y retirar del fuego.