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Pavo Ahumado en el Big Green Egg

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Pavo Ahumado en el Big Green Egg




“ahumado”
Ahumado


Preparación

Sala tu pavo un día antes de la cena, la sal ayuda a las proteínas a retener más jugos

  • 1 c de pimienta
  • 1 c de orégano
  • 1 c paprika
  • 1 c ajo
  • Aceite

Relleno del pavo

  • Tomillo
  • Salvia
  • Romero (o tus hierbas favoritas)

Gravy

  • Cebolla
  • Apio
  • Mantequilla
  • El pescuezo y otros retazos
  • Ajo

Preparación

Comienza a humar a 325°F, después de 2 horas, agregar 2 T de caldo de pollo

Retira a los 165°F internos (2.5 horas aproximadamente)

Cuele el caldo y después vacíelo en la charola junto con 2 cdas de harina, mantener a fuego directo, agregar sal y pimienta, mezclar y retirar del fuego.


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ahumadoVideos


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