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Picaña + Salsa Tatemada con Cacahuate

Preparación

Ingredientes

  • Sal de mar
  • Ingredientes salsa tatemada con cacahuate
  • 2 dientes de ajo
  • 3 jitomates (chicos)
  • 4 chiles mulatos
  • 3 tomatillos
  • ¼ cebolla
  • 3 chiles poblanos
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 cdas miel de agave
  • ½ taza cacahuate

Procedimiento

  1. 1. Sella ambos lados
  2. 2. Ahumar 325°F – 40 minutos
  3. 3. Retira la picaña a los 130°F internos
  4. 4. Reposa 15 minutos
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