Retira el exceso de grasa, de tejido conectivo y la membrana de las costillas.

• Aceite
• Sal

RUB

• Pimienta negra
• Pimienta gorda
• Ajo granulado
• Comino

Ahumar a 250°F, hasta alcanzar 200°F internos.

Repósalas 20 minutos.